Pazīstamā kulinārijas tīmekļa vietne "Taste Atlas" nesen publicēja pasaules slavenāko zupu sarakstu, un, atklāti sakot, nav nekāds pārsteigums, ka tajā ir iekļauta arī Lietuvā ļoti iecienītā šaltibarščiai, ko tās raksturīgās krāsas dēļ sarunvalodā sauc par "rozā zupu". Tomēr tās atrašanās 48. vietā ir diezgan dīvaina. Vai drīzāk tas liecina par pilnīgu nolaidību un nekompetenci, jo mēs visi zinām, ka tai vajadzēja ieņemt pirmo vietu. Bez konkursa. Galu galā šaltibarščiai ir kas vairāk nekā tikai zupas veids. Tas ir uzrunājošs lietuviešu vasaras simbols, emocija un īsts estētisks princips. Rozā zupas svētki ir pasākums, kas veltīts šaltibarščiai un visam, ko tā simbolizē. Cilvēki to apmeklē, gaidot pilnu vēderu, bet parasti aiziet ar kaut ko vairāk – pozitīvu emociju pilnu sirdi. Tas ir šaltibaršču maģiski-mistiskais spēks! Šī iemesla dēļ rozā zupa vienmēr ir bijusi un paliks Nr. 1!
