Suvalkija

zamieszkiwało od pierwszych wieków naszej ery. Ta kraina, niegdyś spustoszona przez Krzyżaków, obecnie jest regionem bogatym w kulturę i miejscem narodzin literackiego języka litewskiego. W Suvalkiji znajduje się więcej dworów niż w jakimkolwiek innym miejscu na Litwie. Dziś są odrestaurowane i zrewitalizowane, a w ich ozdobnych salach, które opowiadają zarówno historię regionu, jak i sudowskie legendy, organizuje się koncerty, degustacje i programy edukacyjne. Stolica Suvalkiji, Mariampol, również tętniąca kulturą, zaprasza do odkrywania światowej klasy sztuki ulicznej i spacerów po spokojnych parkach wypełnionych fontannami i rzeźbami. Mieszkańcy tych rozległych równin i żyznych ziem zawsze jadali obficie. I chociaż Sudowian często wyśmiewa się za ich oszczędność, to zawsze suto zastawiają stoły dla swoich gości i nakrywają je białymi obrusami. Suvalkija szczyci się wyjątkowymi daniami z wędlin, a domowej roboty "skilandis" (kindziuk) – wędzona na zimno kiełbasa z przyprawami, którą wypycha się świński żołądek lub pęcherz – jest obowiązkową pozycją do spróbowania. Ziemniaki są kolejnym źródłem kulinarnych inspiracji dla Sudowian, którzy uwielbiają robić "didžkukuliai" – ziemniaczane kartacze nadziewane mielonym mięsem, twarogiem lub grzybami oraz "švilpikai" (gwizdki), małe kluski ziemniaczane, przypominające kopytka, podawane z kremowym sosem maślanym. Wreszcie, sycący sudowski posiłek najlepiej popić tradycyjnym sudowskim napojem – winem z czarnej porzeczki.