Omakase by Vaidas Užgerys

Prie baro telpa ne daugiau kaip 12 svečių, o vakarienė, trunkanti apie tris valandas, apima net 16 patiekalų: užkandžių, sašimi ir nigiri.

„Omakase“ japonų kalba reiškia „palieku viską jūsų rankose“ – meniu svečiai sužino tik atvykę į restoraną. Šefas kuria jį čia ir dabar, atrinkdamas kokybiškiausius sezono ingredientus ir vadovaudamasis savo patirtimi bei kūrybiškumu. Pristatęs naudojamus produktus, Vaidas ir jo komanda maistą gamina svečių akivaizdoje. Kiekvienas patiekalas čia turi savo vietą ir paskirtį, nes omakase tikslas – ne tik gardus maistas, bet ir nuosekli gastronominė kelionė.

Meistriškumą gaminant japoniškos virtuvės patiekalus šefas Vaidas Užgerys tobulina jau daugiau nei 15 metų – jis taip pat turėjo garbės tapti pirmuoju lietuviu, dalyvavusiu „World Sushi Cup Japan“ čempionate.