Skóg

Jam teko garbė pirmajam Lietuvoje pelnyti „Michelin“ Žaliąją žvaigždę už įsipareigojimą tvariam kulinariniam menui. Svečio patirtį restorane formuoja „Michelin“ aptarnavimo apdovanojimą pelniusi bendrasteigėja Lina Marija Balčiūnaitė.

Vakaro pagrindą „Skóg“ sudaro degustacinis meniu, kuriame sezoniniai ingredientai virsta kūrybiškais patiekalais. Svečiai gali rinktis iš 7 patiekalų meniu arba pilnos 13 patiekalų degustacijos. Atvykusiems be išankstinės rezervacijos siūlomas mažesnis à la carte meniu – lankstesnis būdas pažinti restorano virtuvės filosofiją ir skonius. Meniu sudaro tokios gėrybės kaip islandiška ruginė duona su sviestu, japoniška chawanmushi, šeivamedžio žiedai, brandintas sūris, vilkžuvė, jautienos ponzu ir kiti skanumynai.

Jaukaus, kasdienio maisto restorane nėra, tačiau nėra ir baltų staltiesių ar protokolinio aptarnavimo. Anot įkūrėjų poros, jų maisto koncepciją taikliausia būtų įvardinti kaip „neįpareigojantis fine dining“ arba „fine dining be įtampos“. Beje, sau tinkamų valgių čia visuomet ras ir vegetarai bei veganai, nes didžioji dalis patiekalų gaminama iš daržovių bei kitų augalinių ingredientų.