Рестораны

Именно шоу блюд является сильной стороной Дейвидаса Праспаляускаса, и он не намерен что-либо менять, даже если в Вильнюсе и появляется все больше ресторанов, организующих ужины такого характера. Он один из первых в Литве, кто стал приглашать гостей на ужин в указанный час и подавать блюда не по индивидуальным заказам, а в зависимости о того, что он хочет, чтобы гости отведали. Данная концепция сохраняется и в новом его ресторане.

Исключительное место с самым лучшим видом на исторический Тракайский замок обязывает, чтобы кухня была незаурядной. Меню «Apvalaus stalo klubas» на протяжении многих лет находится под пристальным наблюдением нескольких выдающихся менторов. «В поисках менторов мы озираемся постоянно», – рассказывает основатель и владелец ресторана Р. Шнайдерене. С этой целью в Тракай гостили мастера своего дела из Исландии Рагнар Омарссон и Бьёргвин Мирдал, звезда кулинарии из Испании Сергио Бастард, шеф-повар из Бордо Стефан Кэссет Стефано и другие.

Как уже упоминалось вначале, на сегодняшний день это лучший ресторан итальянской кухни в Литве. Но его исключительность заключается в том, что традиционная итальянская кухня представлена здесь в современной манере.

Кухня, которую новый шеф-повар Донатас превратил в 100-процентную площадку командной работы: «Все мы в ресторане очень разные, но объединяет нас одна важная вещь – любовь к пище. Если новый член не вливается в командную работу, скорей всего он здесь не задержится». Философия любви к каждой тарелке нашла отражение и в меню ресторана, которое пусть не очень богатое, но очень красочное – и в прямом, и в переносном смысле.

Это ресторан без фанфар, суть которого начинается с попытки поделиться за столом литовскими продуктами и вкусами. Для этого на тарелке часть блюд специально режется и раскладывается таким образом, чтобы было проще поделиться, а некоторые блюда Мартинас приглашает есть без использования столовых приборов, руками. Простота является очень важной составляющей идеи. Шеф-повара больше всего радует, когда гости по достоинству оценивают качество ингредиентов

Это один из ресторанов с самым строгим регламентом составления меню. Каждое блюдо имеет историческое обоснование и отражает кулинарные пристрастия литовской знати в прошлом веке. Не случайно этот ресторан пришелся по вкусу иностранным туристам, которые за время одного ужина могут прикоснуться к истории Литвы через гастрономический опыт. К слову сказать, однажды здесь одновременно ужинали представители 66 разных стран мира.

«Gaspar's» репрезентирует европейскую кухню, на которую оказывает влияние современная индийская кухня. Для Литвы это действительно уникальный опыт, особенно принимая во внимание то обстоятельство, что кухня всегда обладает своим тайным набором специй, который постоянным посетителям уже хорошо знаком, но по-прежнему не поддается расшифровке. Эти особые специи готовит родня Гаспара в Индии и присылает в Литву, поэтому он убежден, что такого набора специй в Европе нет больше ни у кого.

MEAT сочетает в себе несколько моментов – его меню угодит даже более зорким и разборчивым посетителям, но вместе с тем оно очень сытное. Отсюда выходишь не попробовав, а сытное поев.

Другая отличительная черта – в ресторане MEAT установлена самая большая в странах Балтии камера для выдержки мяса, которая позволяет происходить настоящей эволюции мясных вкусов. Литовская говядина в ней вызревает как минимум 28 дней, а определенные ее сорта – даже иногда до 70 дней

«Momo Grill» является рестораном известного мастера кухни Витаутаса Самавичюса как ресторан блюд из приготовленного на решетке мяса, здесь все выглядит настолько просто, что даже сложно.

От гостей мастера кухни отделены только стеклянной перегородкой. Так что посетители практически сидят на кухне. Это создает особую атмосферу и доверие к принимаемой пище. Свою лепту вносит исключительное обслуживание, творческий потенциал шеф-повара и субтильная элегантность на тарелках – все вместе позволяет обогатиться исключительным опытом в этом ресторане.