KODĖL VERTA APLANKYTI?
„Dia“ meniu yra gana gausus, lyginant su kitais panašaus lygio restoranais šiame mieste. Tad ieškantiems kokybiškos įvairovės tai – puiki vieta. Tiesa, Kauno kontekste „Dia“ išsiskiria dar ir tuo, kad čia yra didelis šviežios žuvies ir jūrų gėrybių pasirinkimas.
Dar viena „Dia“ stiprybė – aptarnaujantis personalas. Jis nesikeičia nuo pat restorano atidarymo, todėl nuolatiniai svečiai čia gali pasijusti lyg namuose. Beje, restorano dienos pietūs irgi turi savo privalumų – tai yra a la carte kokybė, tik už demokratiškesnę kainą (užkandis – 4,5 Eur, karštas – 7 Eur, sriuba – 2,5 Eur).
MENIU TRUMPAI
A la carte keičiamas kelis kartus per metus ir aprėpia viso pasaulio virtuvių hitus: nuo Prancūzijos, Italijos iki Tailando, Japonijos, Indijos ir kitų kraštų. Patiekalą pagal savo skonį čia ras kone kiekvienas: nuo tuno ar lašišos tartarų iki omaro ar jautienos carpaccio, nuo raviolių su trumais, burattos, jūros šukučių ar tuno tatakio iki rizoto, kario, antienos, aštunkojo, daug skirtingų rūšių didkepsnių ir pan. Gomurį čia pamaloninti gali ir vegetarai bei veganai.
Kiekviena diena restorano virtuvėje prasideda nuo kruopštaus sezoninių daržovių bei kitų produktų atrinkimo, sultinio virimo, padažų gaminimo bei ypatingosios „Dia“ duonos kepimo. Dažniausiai ji yra kepama netgi tris kartus per dieną, kad svečiams ryte, per pietus ir vakare būtų tiekiama dar šilta. Beje, kaskart prie naujojo restorano meniu yra pritaikoma ir vyno korta.
KULINARINIAI HITAI
Tuno tataki – 14 Eur, lazdynų riešutai (sūrio pyragas ir sūrios karamelės ledai) – 7 Eur, raudonas karis su antiena – 13,5 Eur, trinta pomidorų sriuba su krabų mėsa – 8 Eur.
ŠEFAS
Marius Paplauskas jau nuo 5 metų mokėjo pats sau išsikepti žemaičių blynų, tad jo sprendimas gyvenimą sieti su kulinarija nieko nenustebino. Vos pabaigęs mokyklą jis išvyko dirbti ir tobulėti į Airiją. Marius greitai kilo karjeros laiptais, kol vienoje maisto pramonės kompanijoje tapo gamybos vadovu. Tiesa, virtuvė ji traukė labiau, todėl nusprendė kulinarijos mokytis neakivaizdžiai Lietuvoje ir tuo pačiu žinias taikyti praktiškai dirbant virtuvėje svetur. Grįžęs į Lietuvą Marius iš pradžių jis dirbo Vilniuje, tačiau netrukus grįžo į Kauną ir iškart pateko į „Dia“. Kaip tik tais metais restoranas buvo įvertintas „30 geriausių restoranų“ projekte (2016 m.). Būtent šioje vietoje Marius po truputį užaugo iki šefo.