RESTORANO IŠSKIRTINUMAS
Išskirtinė vieta su geriausiu vaizdu į istorinę Trakų pilį įpareigoja kurti išskirtinę virtuvę. „Apvalaus stalo klubo“ meniu jau daug metų prižiūri keli iškilūs mentoriai. „Mentorių tikslingai dairomės nuolat“, – pasakoja restorano įkūrėja ir savininkė R. Šnaiderienė. Šiuo tikslu Trakuose viešėjo šefai iš Islandijos – Ragnaras Omarssonas ir Bjorgvinas Myrdalas, Ispanijos kulinarijos žvaigždė Sergio Bastardas, Bordo regiono šefas Stephane Cassetas Stephano ir kiti.
MENIU TRUMPAI
Dabartinį „Apvalaus stalo klubo“ meniu sukūrė vieną „Michelin“ žvaigždutę užsitarnavusio restorano „Indaco“, esančio Iskijos saloje Italijoje, šefas Pasquale Palamaro. Šio a la carte šerdis – naujai atrastos lietuviškos gėrybės ir konditerio Nello Iervolino desertai.
„Čia (tai, kas lietuviška) ir dabar (sezoninės gėrybės) kartu su pasauliu (globalios tendencijos ir technologijos)“ – vadovaujantis šia filosofija yra kuriamas kiekvienas naujas šio restorano valgiaraštis. Jame dominuoja vietiniai produktai kartu su derliumi iš šeimininkų daržo. Patiekalai gaminami naudojant pačias įvairiausias technikas: nuo tradicinių ir istorinių iki modernių.
KULINARINIAI HITAI
Lietuviškas rūkytas ungurys – 12 Eur, makaronai „Cannelloni“ su baltajame vyne troškinta ėriena, garuose virtais žiediniais kopūstais, burokėlių, šafrano ir špinatų padažais, juoduoju sepijų rašalu – 11 Eur, desertas „Saldi srovė“ – 13 Eur.
ERDVĖ
Atvykęs į „Apvalaus stalo klubą“ pasijunti tarsi trumpam būtum pakilęs nuo kasdienybės. Pirmiausia užburia didingas vaizdas į Trakų pilį. Restorano interjere – klasikos ir elegancijos dermė. Abejingų nepalieka ir čia naudojami indai iš „Pordamsa“ gamyklos Ispanijoje – šis porcelianas įkvėpė ne vieną žinomą pasaulio šefą.
