スドヴィア地方　食べ物

スドヴィア人はいつも豊かな食卓を囲んでいます。彼らがたとえケチと呼ばれているとしても、もしゲストを迎えたら、真っ白なテーブルクロスを取り出し、食卓を美味しいもので満たします。まず初めは自家製のスキランディス（skilandis）でおもてなしします。代々受け継がれてきた古くからのレシピに従って調理され、この冷燻法で熟成されたソーセージは窯で焼いた焼きたての黒パンにピッタリです。ツェペリナイ（didžkukuliai：すりつぶしたジャガイモにカードチーズとひき肉とキノコを詰めた料理）をつくることが大好きな彼らにとっては、ジャガイモ料理でさえも、インスピレーションの源になります。子供たちをハッピーにさせるには、“冷たい鼻”と呼ばれるブルーベリーが入った小さなシャルタノシャイ（šaltanosiai）または“口笛を吹く人”と呼ばれるバターとクリームソースを添えたジャガイモの小さな餃子（švilpikai：シュヴィルピカイ）を茹でます。ジャガイモの収穫時期には、スドヴィア人はすりつぶしたジャガイモのキャセロール（kugelis：クゲリス）または豚の腸にすりつぶしたジャガイモを詰めた（vėdarai：ヴェーダライ）なしの食卓など想像ができません。控えめに言っても、予想外に美味しい体験はあなたの大切な自慢話になりそうです。