DOMOWY CHLEB I SER NA RODZINNYM STOLE
 
Od niepamiętnych czasów na Litwie czczono chleb. Nawet w epoce kamienia, chleb był znany jako codzienne pożywienie, natomiast dziś dla Litwinów chleb wydaje się niezastąpiony. Chleb według starych litewskich receptur wypieka się zarówno w domach, jak i w dużych piekarniach. Jednak chleb, pieczony w piecu jest najsmaczniejszy, charakteryzuje się wspaniałym zapachem i po ugryzieniu, wypełnia usta niezwykłym smakiem. Większość litewskich pań domu z pewnością poczęstuje was samodzielnie upieczonym chlebem i domowym twarogiem. W wielu krajach świata to pyszne połączenie nie jest znane.
 
Chleb towarzyszy Litwinom w najważniejszych momentach ich życia
Chleb na Litwie to nie tylko rozpowszechnione pożywienie, ale również symbol najważniejszych uroczystości w ich życiu. Popularnym zwyczajem do dziś jest ofiarowanie młodożeńcom ogromnego bochna domowego chleba, upieczonego w piecu, który symbolizuje dostatnie życie. Czarny chleb ofiaruje się ludziom, którzy przeprowadzili się do nowego domu, życząc im, żeby w domu zawsze był chleb. Wyjątkowym chlebem, niespotykanym w innych częściach świata, wita się na Litwie honorowych gości – chleb jest podawany do skosztowane na lnianej ściereczce wraz z życzeniami powodzenia.
Litwini bardzo cenią chleb i uważają, że jest święty. Od najmłodszych lat uczy się dzieci, że jeśli kawałek chleba upadnie na ziemię, należy go podnieść i pocałować na przeproszenie. Nigdy nie można wyrzucać chleba, kiedy staje się zbyt suchy, należy nakarmić nim zwierzęta lub ptaki.

 
 
 
Spróbuj samodzielnie upiec litewski chleb
Jeżeli zainteresowała Cię magiczna receptura litewskiego chleba, zapraszamy do odwiedzenia Litwy i samodzielnego upieczenia chleba. Najpierw dowiesz się jak wygląda wypiek chleba od zasiania żyta po wyrobienie ciasta i wstawienie go do pieca, nauczysz się odróżniać ziarna, z których jest pieczony, poznasz tradycje i zwyczaje towarzyszące pieczeniu chleba, zobaczysz dawne narzędzia, wykorzystywane do mielenia, zbierania i młócenia żyta. Kiedy już dowiesz się tego wszystkiego, przyjdzie czas na zakasanie rękawów, założenie fartucha i rozpoczęcie pracy nad własnym bochenkiem chleba.
Oczywiście, możesz też po prostu siedzieć i obserwować jak wygląda proces wypieku chleba. Zobaczysz jak litewska gospodyni najpierw nagrzewa piec przez 2 do 2,5 godziny wykorzystując do tego dwie garści drewna, a następnie czyści węgle sosnową miotełką. Później, formuje dwa bochenki chleba z ciasta, które wyrabiała przez kilka godzin i na łopacie umieszcza je w piecu. Po upieczeniu, chleb jest ostrożnie nawilżany, a skórkę pokrywa się smalcem, olejem lub roztrzepanym jajkiem.

Robienie twarogu jest proste, a smakuje on cudownie
Smak świeżego chleba znakomicie dopełnia smak świeżego domowego twarogu. Litwa od dawien dawna słynie ze swojego pysznego nabiału, a litewski twaróg jest wyjątkowy, takiego nie można spotkać nigdzie. Robi się go z ukwaszonego mleka, które się podgrzewa, następnie powstałe grudki sera umieszcza się w stożkowatej torbie i przyciska specjalnym obciążnikiem. Gospodynie domowe niekiedy urozmaicają smak sera kminkiem lub makiem oraz zazwyczaj solą go, co czyni jego smak bardziej wyrazistym. Twaróg jada się nie tylko z chlebem, ale również z miodem lub dżemem jagodowym. Jeżeli nie dacie radę zjeść wszystkiego, możecie go zasuszyć – staje się wtedy dość niezwykłą, ale smaczną przekąską.
Warto zakupić świeży lub suszony twaróg, słoik miodu czy dżemu i domowy chleb podczas jarmarku i rozkoszować się nimi po odwiedzinach u gościnnych litewskich rolników.
 
 
-5°